Podczas IV Tygodnia Kuchni Włoskiej na Świecie szef Simone Loi z Włoskiej Federacji Kucharzy poprowadzi cykl lekcji w Zespole Szkół Gastronomicznych im. prof. Eugeniusza Pijanowskiego w Warszawie i seminarium w Zespole Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Gdańsku. Ponadto cztery włoskie restauracje, pod czujnym okiem szefa, przygotują włoskie menu skupione wokół tematu „Edukacja żywieniowa, kultura smaku”. Jego celem jest rozpoczęcie kampanii edukacyjnej mającej za zadanie promowanie świadomości zdrowego żywienia i zwrócenia uwagi na związek między jedzeniem, a zdrowiem, przy jednoczesnym zachowaniu zmysłowych doświadczeń. Simone Loi zdobył tytuł Mistrza Kuchni Włoskiej w sezonie 2015/2016, jest nauczycielem gotowania w Akademii Smaku w Rzymie, a we Włoskiej Federacji Kucharzy pełni funkcję krajowego kierownika sekcji młodzieżowej. Wydarzenia realizowane są we współpracy z Włoską Federacją Szefów Kuchni, której w Polsce przewodniczy włoski szef Anuelo Serra.