A un anno dal riconoscimento della Cucina Italiana come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità UNESCO, la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo 2026 arriva a Varsavia con un dibattito dedicato all’autenticità e alla ricchezza della tradizione gastronomica italiana.
Con il titolo Non è solo un ingrediente, l’incontro riunirà rappresentanti del mondo accademico, della gastronomia, dei media e dell’artigianato per raccontare ciò che si nasconde dietro i formaggi e i salumi DOP, l’olio extravergine di oliva e le specialità regionali: secoli di storia, tradizioni locali e maestria artigianale.
Tra gli ospiti: Tessa Capponi Borawska, scrittrice, studiosa di storia della cucina e docente presso l’Università di Varsavia; la dott.ssa Magdalena Tomaszewska-Bolałek, orientalista ed esperta di diplomazia culinaria, responsabile del programma Food Studies presso l’Università SWPS; Matteo Brunetti, chef, content creator e personalità televisiva, finalista di MasterChef Polonia; Przemysław Samul, chef del ristorante Le Braci di Varsavia, insignito del Bib Gourmand Michelin; Damian Nowak, promotore dell’artigianato e fondatore di @goodplacewarsaw; ed Emiliano Castagna, sommelier dell’olio, degustatore di formaggi e salumi e fondatore della Włoska Akademia Kulinarna.
Un’occasione per riscoprire il vero valore del Made in Italy e comprendere come la gastronomia italiana sia molto più di una questione di gusto: è storia, identità, persone e tradizioni da preservare e valorizzare.
Il dibattito si svolgerà in lingua polacca, con traduzione in italiano.
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